Постановка технологии производства и упаковки «под ключ»

Инжиниринговый центр «Gastronorm» специализируется на реализации проектов по созданию и выведению на рынок новых пищевых продуктов «под ключ».

Каждый проект «под ключ» включает в себя:

— формирование технического задания на создание нового продукта;

— создание технико-технологических и предварительных калькуляционных карт продукта;

— разработка продукта в лаборатории «Gastronorm»

— дегустация продукта с заказчиком;

— разработка дизайн-макета упаковки продукта;

— нейминг и утверждение названия бренда/продуктовой линейки;

— работа с патентным поверенным для начала регистрации товарного знака;

— изготовление прототипа упаковки;

— заказ упаковочного оборудования;

— технологическое проектирование цехов (в случае расширения или модернизации производства);

— поиск и обучение персонала.

Полный перечень работ по постановке технологии или открытию нового производства «под ключ» представлен ниже:

№	Наименование задачи
1	Укрупненный план работ
1.1	Поиск помещения для размещения производства
1.2	Получение документов от арендодателя — свидетельства о государственной регистрации права, уставных документов, кадастрового паспорта здания, образца договора-аренды помещения
1.3	Подписание договора аренды помещения
1.4	Предоставление компании MBR планов БТИ здания, проведение обмеров здания
1.5	Ревизия инженерных сетей помещения силами подрядной ремонтно-строительной организации
1.6	Смета на ремонтно-строительные работы
1.7	Заключение договора на проведение ремонтно-строительных работ
1.8	Обеспечение финансирования проекта (через кредитные институты)
1.9	Составление сетевого графика проведения ремонтных работ
1.10	Формирование окончательной сметы на проведение ремонтных работ
1.11	Создание эскизного плана с технологическим зонированием производственных цехов ФК
1.12	Утверждение эскизного плана с Заказчиком
1.13	Составление предварительной сметы — спецификации на технологическое оборудование и инвентарь
1.14	Внесение изменений в ТЭО проекта
1.15	Начало строительных работ
1.16	Авторский надзор за ходом ремонтных работ
1.17	Согласование договора поставки и монтажа технологического оборудования
1.18	Расчет схемы доставки оборудования автомобильным и железнодорожным транспортом
1.19	Оплата контракта по поставке оборудования
1.20	Завершение ремонтно-строительных работ
1.21	Заключение договора-поставки инвентаря и спецаильных материалов
1.22	Разработка плана запуска продаж и производства подукции — корректировка ТЭО проекта
1.23	Создание сайта и полиграфической продукции
1.24	Осуществление работ по поиску заказчиков рационов питания
1.25	Рекрутинг персонала
1.26	Обучение персонала
1.27	Запуск проекта
2	Блок Маркетинг
2.1	Мониторинг игроков на рынке
2.2	Отчет о проведении маркетингового исследования
2.3	Разрабокта концепции ценообразования и продакт-менеджмента
2.4	Проведение предварительных презентаций и дегустаций продукции ключевым заказчикам
2.5	Нейминг — создание названия бренда
2.6	Визуализация бренда. Создание бренд-бука
2.7	Создание веб-сайта проекта
2.8	Создание каталога продукции
2.9	Разработка ассортиментного перечня готовых блюд и кулинарных изделий
2.10	Выбор концепции упаковывания продукции
2.11	Выбор одноразовой упаковки. Брендирование упаковки
2.12	Создание концепции продвижения сайта и инетернет-магазина
2.13	Разработка концепции бонусного клуба проекта и системы лояльности потребителей
3	Блок Продакт-менеджмент
3.1	Анализ специфики потребительского спроса в сфере корпоративного питания
3.2	Анализ сегментации продукта в соответствии с направлениями сбыта
3.3	Определение целевых групп проекта
3.4	Разработка Положения о продакт-менеджменте компании
3.5	Разработка коммуникационной концепции для всех целевых групп потребителей
3.6	Разработка полного ассортиментного перечня продуктов группы А,В,С в разных ценовых категорий
3.7	Разработка единого ассортиментного перечня сырья и ингредиентов
3.8	Блок Стандартизация
3.9	Управляющая компания
3.10	Документооборот УК
3.11	Положение о ГК
3.12	Положение об УК ГК
3.13	Положение о взаимодействии структурных подразделений УК
3.14	Положение о системе отчетности в УК
3.15	Мотивация УК и БЦ
3.16	Положение о системе мотивации сотрудников УК
3.17	Положение о системе мотивации сотрудников БЦ
3.18	Положение о стимулировании карьерного роста в ГК
3.19	Положения об отделах УК
3.20	Положение о ПЭО УК
3.21	Положение об отделе маркетинга, PR и рекламы УК
3.22	Положение об отделе персонала УК
3.23	Положение об отделе эксплуатации УК
3.24	Положение об отделе безопасности УК
3.25	Положение о производственном отделе УК
3.26	Положение об IT-отделе УК
3.27	Положение об отделе качества УК
3.28	Должностные инструкции УК
3.29	ДИ генерального менеджера УК
3.30	ДИ финансового менеджера УК
3.31	ДИ операционного директор УК
3.32	ДИ директора по производству УК
3.33	ДИ директора по персоналу УК
3.34	ДИ н.о. безопасности
3.35	ДИ н.о. производственного
3.36	ДИ н.о. IT
3.37	ДИ н.о. качества
3.38	ДИ н.о. маркетинга, PR, рекламы
3.39	ДИ н.о. эксплуатации
3.40	ДИ н.о. персонала
3.41	ДИ н. пэо
3.42	ДИ бар-менеджера
3.43	ДИ секретаря
3.44	ДИ менеджера по маркетингу и рекламе
3.45	ДИ креативного менеджера
3.46	ДИ гостевого менеджера
3.47	ДИ инженера по эксплуатации
3.48	ДИ рабочего
3.49	ДИ электрика
3.50	ДИ наладчика-монтажника оборудования
3.51	ДИ главного бухгалтера
3.52	ДИ бухгалтера
3.53	ДИ инспектора качества
3.54	ДИ веб-дизайнера
3.55	ДИ графического дизайнера-верстальщика
3.56	ДИ менеджера проектов
3.57	ДИ мастера производственного обучения
3.58	ДИ программиста 1 С
3.59	Организационные/функциональные структуры
3.60	Организационная структура ГК
3.61	Организационная структура УК
3.62	Организационная структура БЦ
3.63	Функциональная структура ГК
3.64	Функциональная структура УК
3.65	Юридическая структура ГК
3.66	Финансовая структура ГК
3.67	Список и характеристика БЦ и ЦФО
3.68	Штатные структуры БЦ, УК
3.69	Планирование деятельности УК
3.70	Стратегический план развития ГК на 5 лет
3.71	Бизнес план ГК на календарный год
3.72	План возврата инвестиций
3.73	Система ССП
3.74	Операционный план работы УК на месяц
3.75	Взаимодействие с БЦ
3.76	Порядок взаимодействия УК и БЦ
3.77	Приказы УК-БЦ
3.78	Приказ об изменении порядка размещения заявок на закупки сырья и материалов
3.79	Приказ о проведении плановых инвентаризаций
3.80	Приказ о внедрении документооборота в БЦ
3.81	Приказ о внедрении системы управления качеством в БЦ
3.82	Приказ о внедрении новой системы мотивации сотрудников БЦ
3.83	Приказ о введении режима повышенной санитарно-эпидемиологической безопасности
3.84	Приказ о внедрении системы бюджетирования в БЦ
3.85	Приказ о новых формах финансово-экономической отчетности в БЦ
3.86	Формы отчетности УК перед ГМ
3.87	Отчет о продажах ГК за месяц (по ABC — группам)
3.88	Отчет о работе клуба за месяц
3.89	Отчет о ПИУ ГК за месяц
3.90	Отчет ССП за месяц
3.91	Отчет о состоянии рынка общепита за месяц
3.92	Отчет о выполнении планов всех подразделений
3.93	Отчет о внештатных ситуациях за месяц
3.94	Управление финансами
3.95	Долгосрочное планирование
3.96	План БЦ сроком на 1 год
3.97	Блан ГК сроком на 1 год
3.98	План ПИУ БЦ на 1 год
3.99	План ПИУ ГК на 1 год
3.100	Краткосрочное планирование
3.101	План БЦ сроком на 1 неделю, 1 месяц
3.102	План ГК сроком на 1 неделю, й месяц
3.103	План ДДС по БЦ на 1 неделю, 1 месяц
3.104	План ДДС по ГК на 1 неделю, 1 месяц
3.105	Управленческий учет
3.106	План статей учета
3.107	Кредиты и займы между БЦ и внешние
3.108	ДДС
3.109	Дебиторскафя задолженность внешняя
3.110	Дебиторская задолженность внутренняя
3.111	Товары и сырье
3.112	ПИУ
3.113	Здания и сооружения
3.114	Движимое имущество ГК
3.115	Краткосрочная задолженность по БЦ и ГК
3.116	Оборудование
3.117	Инвестиции
3.118	Текущая кредиторская задолженность
3.119	Долгосрочная кредиторская задолженность
3.120	Долгосрочная кредиторская задолженность (акционеры)
3.121	Долгосрочная кредиторская задолженность (внутренняя)
3.122	Нераспределенная прибыль
3.123	Определения и термины учетной политики
3.124	Бухгалтерский учет
3.125	План по оптимизации налогооблагаемой базы по БЦ 1,2,3..
3.126	План оптимизации налогооблагаемой базы по ГК
3.127	Контроллинг
3.128	Еженедельные отчеты по ГК по ССП
3.129	Перечень нормативов расходов по всем видам деятельности ГК
3.130	Положение об осуществлении финансового контроля над деятельностью БЦ ГК
3.131	Приказ об осуществлении финансового контроля над деятельностью БЦ
3.132	Управление технологиями
3.133	Технологический документооборот
3.134	Форма Технологические карты
3.135	Форма Калькуляционные карты
3.136	Форма Маршруты внутрицехового перемещения сырья и полуфабрикатов
3.137	Форма Сменные задания в производство
3.138	Форма Маршруты внутрицехового перемещения сырья и полуфабрикатов
3.139	Форма Заявки на приобретение
3.140	Программа производственного контроля
3.141	Инструкции по эксплуатации технологического оборудования
3.142	Производственные памятки
3.143	Требования – накладные
3.144	Учетные листы
3.145	Наряды на выдачу ТМЦ
3.146	План производства по БЦ
3.147	Визуализированные технологические карты с фото описанием процесса
3.148	Сборники рецептур
3.149	Положение о праве личного брокеража
3.150	Инновации и ресурсосбережение
3.151	Положение о внедрении режима энергосбережения в ГК
3.152	Положение о рационализаторстве в ГК
3.153	Положение о внедрении инновационных технологий в ГК
3.154	Разработка производственных стандартов
3.155	Разработка стандарта хранения сырья и полуфабрикатов в БЦ
3.156	Разработка стандарта мытья посуды и инвентаря в БЦ
3.157	Разработка стандарта санитарно-гигиенического режима в БЦ
3.158	Разработка стандарта механической обработки сырья в БЦ
3.159	Разработка стандарта тепловой обработки сырья в БЦ
3.160	Разработка стандарта формирования вида подачи блюд в БЦ

Что мы можем упаковать?	Инновационные упаковочные технологии	Запайщики лотков и стаканов	Вакуумные упаковщики	Лаборатория	ТУ и ТИ	Упаковка для общепита	Консультации технолога	ENG