Логин: Пароль:  
 Новости  Услуги  Тара и упаковка  Технологии  Фото  Решения для общепита  Упаковочное оборудование  English
 
  Вы здесь: Главная / Заготовка, хранение и переработка дикорастущих ягод и грибов / Интродуцированные ягоды / Голубика и черника интродуцированные

 
  Голубика и черника интродуцированные

Голубика как объект интродукции занимает значительные площади во многих странах Европы и Америки. Первые селекционные работы с голубикой высокорослой в Северной Америке были начаты в 1906 — 1908 гг. В США, Канаде, ФРГ в настоящее время она является плантационной культурой, а количество сортов составляет около 50. Плантационное возделывание высокорослой голубики начато в Финляндии, Югославии, Австрии, Польше.

Считается, что почвенно-климатические условия многих районов Европы благоприятны для выращивания высокорослой голубики. Голубика выдерживает низкие минусовые температуры (до — 25 °С).

Однако, по данным американских исследователей, отдельные сорта (Стелла, Дарроу и др.) очень чувствительны к морозам. Наблюдения польских ученых показали, что заморозки в период цветения могут снизить урожайность высокорослой голубики наполовину.

Ягоды высокорослой голубики считаются диетическим и десертным продуктом. В состав ее входят (в %): вода — 83,4, сахара — 15, минеральные вещества — 0,3, белки и жиры — по 0,6, а также витамины. Содержание витаминов в ягодах составляет (в мг %): С — 10, В1 и В2 — по 0,02, РР — 0,3; фосфора — 13, железа — 0,8.

Литовские ученые изучили влияние уровня грунтовых  вод на рост и развитие голубики. Они исследовали сеянцы, полученные из семян. Сеянцы хорошо растут и развиваются при уровне грунтовых вод 15 — 30 см; понижение его до 45 — 75 см отрицательно влияет на развитие как надземной, так и корневой системы голубики. Однако глубокое залегание грунтовых вод при возделывании голубики может быть компенсировано искусственным орошением [14].

В Главном ботаническом саду АН СССР проводится большая работа по интродукции североамериканской голубики. Из 13 изученных сортов хорошие результаты дали сорта Дикси, Блуроу, Джерси и Ковилл. Содержание сахара в них в зависимости от сорта колеблется от 8,7 до 9,8%, органических кислот — от 0,9 до 1,7%, витамина С — от 18 до 34 мг %.

Созданная коллекция клюквы и голубики насчитывает около 80 образцов преимущественно крупноплодных ягод, представляющих разные регионы страны.

Работы Центрального ботанического сада АН БССР показали, что различные сорта голубики высокорослой с успехом можно выращивать в Белорусском Полесье. Плоды ее имеют превосходный вкус и аромат, по размерам они не уступают крупноплодным сортам вишни, содержат сахара, каротиноиды и вещества полифенольного характера; по этим компонентам они значительно превосходят дикорастущую голубику.

Ягоды также содержат значительное количество витамина К, принимающего активное участие в процессе свертывания крови.

С 1974 г. в Латвийской ССР начата работа по интродукции сортов высокорослой голубики семенами, полученными из Главного ботанического сада АН СССР и Голландии. Всхожесть стратифицированных семян по сортам составляет 60 — 70 %, процент выхода сеянцев — 90 %. Через 3 мес. после посева сеянцы достигают максимального размера (25 — 30 см).

Созревание ягод начинается в конце июля — начале августа. Результаты исследований подтверждают возможность интродукции в республику высокорослой голубики [14].

Вегетационный период голубики длится не менее 160 дней. Из-за недостаточно высокой температуры в отдельных зонах культивирование голубики возможно лишь на плантациях, расположенных в теплых местах или защищенных полосами из кустарников или деревьев.

Голубика требовательна к влаге, чувствительна к засухе, так как имеет мелко залегающую корневую систему. Особенно необходимо обеспечение ее водой в период вегетации.

Лучшим уровнем грунтовых вод считается 35 — 60 см. При глубоком стоянии грунтовых вод необходимо искусственное орошение. Затопление плантаций недопустимо, особенно в период вегетации. Культура голубики требует легких, хорошо аэрированных, прогреваемых кислых почв с содержанием гумуса не менее 3,5 %. Лучшим для вегетирования растений является гумус в количестве 8 % и больше. Почва, богатая органическими соединениями, хорошо прогревается и поддерживает постоянную температуру и влажность.

Хорошо развивается высокорослая голубика при температуре 18 — 21 °С. Оптимум рН почвы находится в пределах 3,8 — 4,8.

Польские ученые считают, что для возделывания высокорослой голубики пригодны подзолистые, торфяные, бурые, кислые почвы, болотные с разложившимися верхними слоями торфа, имеющим агрегатную структуру, а также другие типы почв, богатые гумусом, подстилаемые песчаником с рН 4,1 — 4,4 и высоким уровнем грунтовых вод.


«Заготовка, хранение и переработка дикорастущих ягод и грибов»,
Г.В.Круглякова




Характеристика основных сортов высокорослой голубики
Характеристика основных сортов высокорослой голубики приведена по Рейтману и Плишке [12]. Эрлиблу (Ранняя голубая) Эрлиблу (Ранняя голубая) получен скрещиванием сортов Стэнли и Веймут; введен в культуру в 1952 г. Растение имеет прямостоячие ветви, обладает сильным ростом; устойчиво к морозам. Кисти плодов средней величины, достаточно редкие. Ягоды крупные, слегка сплющенные, светло-голубые, плотные, ...


 
Заготовки дикорастущих ягод и грибов
Сырьевая база заготовок
Материально-техническая база заготовок дикорастущих ягод и грибов
Работа заготовителя со сборщиками пищевых продуктов леса
Повышение качества и снижение потерь продукции
Рациональное использование и увеличение ресурсов дикорастущих ягод и грибов

Дикорастущие ягоды
Общая характеристика дикорастущих ягод
Несъедобные и ядовитые плоды и ягоды
Химический состав ягод
Антимикробные свойства ягод
Качество и упаковка ягод

Хранение дикорастущих ягод
Условия хранения ягод

Переработка дикорастущих ягод
Консервы из дикорастущих ягод
Кондитерские изделия на основе дикорастущих ягод
Полуфабрикаты из дикорастущих ягод
Использование отходов
Безалкогольные напитки из дикорастущего сырья
Сушеные ягоды и порошки
Быстрозамороженные дикорастущие ягоды

Интродуцированные ягоды
Крупноплодная клюква
Брусника интродуцированная
Голубика и черника интродуцированные
Введение в культуру поленики

Свежие и переработанные грибы
Пищевая ценность грибов
Съедобные грибы
Несъедобные и ядовитые грибы
Свежие грибы
Маринованные грибы
Соленые грибы
Грибные консервы
Сушеные грибы
Грибной порошок
Культивируемые грибы

Список литературы


Оборудование по упаковке продуктов в газомодифицированной среде

Что нужно знать о GMS




Публикации

FAQ
Карта сайта
Познавательно
   Rambler's Top100   Рейтинг@Mail.ru   
Все права защищены Торговый дом GN ©2007-2012
E-mail: отправить сообщение. Карта сайта