Логин: Пароль:  
 Новости  Услуги  Тара и упаковка  Технологии  Фото  Решения для общепита  Упаковочное оборудование  English
 
  Вы здесь: Главная / Заготовка, хранение и переработка дикорастущих ягод и грибов / Свежие и переработанные грибы / Съедобные грибы

 
  Съедобные грибы

Плодовое тело гриба состоит из шляпки и ножки. По месту нахождения спор грибы подразделяются на губчатые, пластинчатые и сумчатые.


«Заготовка, хранение и переработка дикорастущих ягод и грибов»,
Г.В.Круглякова




Сумчатые грибы
У сумчатых грибов споры находятся в особых сумках. К ним относятся сморчки, строчки и трюфели. Сморчок настоящий (Morchella esculenta Pers.) Сморчок настоящий (Morchella esculenta Pers.) растет на опушках лиственных и смешанных лесов и на полях. Шляпка 4 — 8 см в диаметре, яйцевидной формы, по краю приросшая к ножке, полая, суживается книзу и переходит в ножку. Поверхность неправильно-сетчатая ...


Пластинчатые грибы
У пластинчатых грибов низ шляпки имеет вид пластинок, радиально расходящихся от ножки к краям шляпки. Споры находятся между пластинками. К этой группе относятся рыжики, грузди, лисички, шампиньоны, сыроежки, волнушки и др. Рыжик (Lactarius deliciosus (Fr.) S.F.Gray) Рыжик (Lactarius deliciosus (Fr.) S.F.Gray) распространен в сосновых лесах, особенно молодых, встречается и в ельниках. Этот гриб узнать ...


Губчатые грибы
У губчатых грибов низ шляпки имеет вид губки, состоящей из тонких трубочек, в которых находятся споры. К ним относятся белый гриб, подберезовик, подосиновик, масленок, моховик и др. Белый гриб (Boletus edulis Fr. forma edulis) Белый гриб (Boletus edulis Fr. forma edulis) называется так потому, что после срезания и при любых способах обработки мякоть его остается белой.Белый гриб растет в сосновых, ...


 
Заготовки дикорастущих ягод и грибов
Сырьевая база заготовок
Материально-техническая база заготовок дикорастущих ягод и грибов
Работа заготовителя со сборщиками пищевых продуктов леса
Повышение качества и снижение потерь продукции
Рациональное использование и увеличение ресурсов дикорастущих ягод и грибов

Дикорастущие ягоды
Общая характеристика дикорастущих ягод
Несъедобные и ядовитые плоды и ягоды
Химический состав ягод
Антимикробные свойства ягод
Качество и упаковка ягод

Хранение дикорастущих ягод
Условия хранения ягод

Переработка дикорастущих ягод
Консервы из дикорастущих ягод
Кондитерские изделия на основе дикорастущих ягод
Полуфабрикаты из дикорастущих ягод
Использование отходов
Безалкогольные напитки из дикорастущего сырья
Сушеные ягоды и порошки
Быстрозамороженные дикорастущие ягоды

Интродуцированные ягоды
Крупноплодная клюква
Брусника интродуцированная
Голубика и черника интродуцированные
Введение в культуру поленики

Свежие и переработанные грибы
Пищевая ценность грибов
Съедобные грибы
Несъедобные и ядовитые грибы
Свежие грибы
Маринованные грибы
Соленые грибы
Грибные консервы
Сушеные грибы
Грибной порошок
Культивируемые грибы

Список литературы


Оборудование по упаковке продуктов в газомодифицированной среде

Что нужно знать о GMS




Публикации

FAQ
Карта сайта
Познавательно
   Rambler's Top100   Рейтинг@Mail.ru   
Все права защищены Торговый дом GN ©2007-2012
E-mail: отправить сообщение. Карта сайта