Познавательно

Упаковка для продукта позволяет пище не только хорошо выглядеть, но и сохранять свои полезные качества. Однако, перед тем как продукт будет отправлен на прилавки магазинов или в общепиты, его упаковка пройдет целый ряд испытаний. Испытания эти делятся на два вида: технические и экономические. Технические испытания проводятся для того, чтобы материал, из которого изготавливается упаковка, отвечал…

Практически любой продовольственный продукт подвергается угрозе приобретения каких-либо вредных веществ на пути от производства до попадания на прилавки магазинов и супермаркетов. Однако, даже проходя на каждой стадии санитарный контроль, нет абсолютной уверенности в безопасности продукта, так как вредные компоненты вполне могут поступать из упаковки. Основные требования, предъявляемые к качественному упаковочному материалу – сохранение органолептических свойств…

Разнообразие присутствующих на рынке вкусов печенья порождает не меньшее разнообразие упаковок для этого популярного продукта. Традиции и особенности разных стран вносят свой колорит в упаковку печенья. Над дизайном работают целые дизайнерские агентства, производится ребрендинг существующих упаковок. Печенье упаковывают в картонные коробки, сумки, различные тубусы, металлические коробочки с крышками. Интересным примером упаковки является упаковка крекеров фирмы…

Процесс хранения некоторых пищевых продуктов осложняется воздействием на них кислорода, света и перепада температур. Белки мясных и рыбных продуктов очень чувствительны к окислению, после чего продукты просто становятся непригодными для употребления в пищу. У сыпучих пищевых продуктов процесс окисления происходит очень быстро, так как соприкосновение с кислородом происходит на максимальной площади. Чтобы исключить негативное влияние…

В пищевой промышленности требования к упаковке очень высоки, упаковка для продуктов должна не только иметь привлекательный внешний вид, но и обеспечивать свежесть товара, быть удобной для транспортировки, складирования и продажи, а главное, быть безопасной для потребителя. Вакуумная упаковка является наиболее подходящей для скоропортящихся продуктов, она обеспечивает сохранение свежести, исходного запаха и всех питательных свойств. Перечислим…

К упаковке пищевых продуктов применяются очень высокие требования. Нормативными документами установлены следующие положения для упаковки продуктов питания: не допускается содержание в упаковочном материале высокотоксичных веществ, вызывающих негативное действие на организм (канцерогенность, аллергенность, мутагенность и пр.) упаковочный материал не должен изменять свойств продуктов, а также выделять вредных веществ, превышающих предельно допустимые значения. Санитарно-гигиенические исследования проводятся специализированными…

В настоящее время в России наблюдается рост производства молочной продукции. Это вынуждает производителей расширять рынок сбыта молока, увеличивать сроки его хранения, а для этого требуется качественная упаковка с небольшим весом. Долгие годы в России молоко расфасовывали в стеклянные бутылки, срок реализации молока в них составлял всего три дня. Бутылки закрывали алюминиевыми крышками, выполняющими ещё и…

Пластиковая упаковка на сегодняшний день является одной из самых популярных на рынке пищевых продуктов. Разнообразие форм и размеров пластиковых контейнеров и низкая их цена, позволили им прочно занять свое место в сфере торговли продуктами питания. В данную упаковку расфасовываются практически все продукты питания — мороженое, плавленые сырки, салаты, торты, пирожные, различные полуфабрикаты, морепродукты и многое…

Наиболее распространенным материалом для упаковок является пластика — полимерный материал. Сами полимеры являются нетоксичными. Но в полимерных материалах обнаружено присутствиепромежуточных веществ, технологических добавок, растворителей, а также продуктов побочных реакций и химического распада, которые могут оказывать токсическое действие на организм. Чаще всего они образуются при неправильном хранении или тепловой обработке. При производстве пластиковых бутылок и консервных…

Знаете ли вы, что многие упаковочные материалы могут загрязнять пищу вредными веществами? В основном упаковочные материалы проходят санитарную проверку на соответствие основным гигиеническим требованиям. Важно чтобы материалы не оказывали влияния на продукт, не изменяли цвет, запах или привкус. Все женередко встречаются упаковки, разрешенные стандартами, но поистине непригодные по качеству. В европейских странах вступает в силу…