Gastronorm Телефон: +7 (812) 388-90-87
 

 
 

Интродуцированные ягоды


Интродуцированные ягоды

Интродуцированные ягоды


Снижение объема заготовок дикорастущих ягод в последние десятилетия можно объяснить многими причинами, в первую очередь истощением их биологических ресурсов. В связи с этим возникла необходимость в промышленном выращивании и интродукции клюквы, брусники и других ягод.

Многолетний опыт США и Канады свидетельствует о высокой эффективности возделывания клюквы на плантациях. В настоящее время промышленные плантации клюквы в США занимают более 10 тыс. га, высокорослой голубики — 8 тыс. га; насчитывается более 20 сортов крупноплодной клюквы и несколько десятков сортов голубики высокой. В начале плантационного выращивания исследователи шли по пути отбора наиболее ценных сортов ягод в природе.

И до настоящего времени некоторые из сортов, полученных этим способом, дают высокие урожаи. К выведению новых сортов для плантационного возделывания предъявляются определенные требования: наличие высокой продуктивности, одновременное созревание и пригодность ягод для механизированного сбора, хороший вкус и технологические свойства ягод, устойчивость сорта к вредителям и болезням.

Опыт североамериканских ягодников вызывает немалый интерес и распространение в Европе и в нашей стране. ФРГ, Швеция, Австрия, Польша имеют плантации клюквы; первые посадки высокорослой голубики появились в Нидерландах, а затем в Польше еще в 1924 г. Европейские страны проводят преимущественно работы по испытанию американских сортов ягод и получению гибридов от них и местных сортов. В Финляндии, Швеции, ФРГ изучают разнообразие форм брусники, отобраны клоны, давшие начало некоторым культурным сортам. Получены межродовые гибриды брусники и клюквы [12].

Создание ягодных плантаций экономически эффективно. Так, затраты окупаются за 10 — 15 лет, затем 1 га дает прибыль при условии правильной эксплуатации 3 — 5 тыс. руб. Имеются мнения о более высокой рентабельности плантационного выращивания клюквы.

Работы по интродукции дикорастущих ягод в нашей стране начаты с 60-х годов в Главном ботаническом саду АН СССР, Центральном ботаническом саду АН БССР, Центральном сибирском ботаническом саду СО АН СССР, Белорусском научно-исследовательском институте лесного хозяйства, Институте ботаники АН Литовской ССР и в других научных учреждениях страны.

В 1975 г. при Всесоюзном ботаническом обществе была создана комиссия по изучению дикорастущих ягодников.

В настоящее время опытная клюквенная плантация Центрального ботанического сада АН БССР (п. Ганцевичи) может обеспечить посадочным материалом всю нашу страну. Промышленные плантации крупноплодной клюквы уже закладываются в Гомельской области, площадь их будет доведена до 150 га.

Перспективно и выращивание высокорослой голубики. Урожай ее превышает урожай дикорастущей в 30 — 40 раз и составляет 15 т/га.

«Заготовка, хранение и переработка дикорастущих ягод и грибов»,
Г.В.Круглякова

Характеристика основных сортов высокорослой голубики приведена по Рейтману и Плишке [12]. Эрлиблу (Ранняя голубая) Эрлиблу (Ранняя голубая) получен скрещиванием сортов Стэнли и Веймут; введен в культуру в 1952 г. Растение имеет прямостоячие ветви, обладает сильным ростом; устойчиво к морозам. Кисти плодов средней величины, достаточно редкие. Ягоды крупные, слегка сплющенные, светло-голубые, плотные, сладко-кислые, устойчивые к растрескиванию….

Из крупноплодной клюквы можно получить те же продукты, что и из дикорастущей. Но многие из них обладают более высокими вкусовыми качествами. К натуральным продуктам относится клюквенное пюре, которое практически сохраняет химический состав свежих ягод, характерный кислый вкус и цвет зрелой свежей клюквы. Клюква, протертая с сахаром, — это десертный продукт, обладающий приятным кисло-сладким вкусом и…

Каждый ботанический сорт крупноплодной североамериканской клюквы имеет индивидуальную способность к хранению. Интродукция клюквы требует определенной адаптации в новых условиях, а следовательно, возможны и некоторые изменения ее свойств. Нами проверена лежко-способность крупноплодной клюквы. Хранили клюкву сухим и мокрым способами при температуре 2 — 4 °С в охлаждаемых хранилищах, при 4 — 8 °С и относительной влажности…

Ягоды крупноплодной клюквы в 1,5 — 2 раза больше по размеру и массе, чем клюквы болотной. Однако в каждом сорте встречаются ягоды, значительно отличающиеся по размеру и массе. Так, крупные ягоды сортов Ранняя черная и Бергман превосходят по массе мелкие в 2,4 раза, а сорта Франклин — в 3 раза. Самые крупные ягоды имеет сорт…

Созревают в первой половине сентября. К ним относят Эрли Блэк, Франклин, Уилкокс, Кровли. Эрли-Блэк (Ранняя черная) — сорт отобран в штате Массачусетс приблизительно в 1852 г. Ягоды колокольчиковидные, темно-красные, очень хороших технологических качеств, но сравнительно мелкие (длина 21 мм, диаметр 19 мм); масса 100 ягод — 71,1 — 84,5 г. Хранится недостаточно хорошо. Урожайность на…

 


Публикации

FAQ
Все права защищены Торговый дом GN ©2007-2024
E-mail: отправить сообщение. Карта сайта